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冷凍干燥技術(shù)發(fā)展悠久，適用于多類型樣品(如菌種、藥物和果蔬等)的保存或脫水，該技術(shù)具有應(yīng)用場景廣泛、樣品無損干燥、活性物質(zhì)功能水平穩(wěn)定等特點(diǎn)，集成冷凍干燥技術(shù)的各類型凍干機(jī)可在生物工程、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域、食品工程、材料化工等多個(gè)領(lǐng)域發(fā)揮作用。
在實(shí)際使用場景中，用戶可根據(jù)樣品類型、樣品量、保存方式選擇凍干機(jī)種類；如根據(jù)樣品量大小選擇實(shí)驗(yàn)型、中試型或生產(chǎn)型凍干機(jī)；根據(jù)承載容器類型（西林瓶、茄型瓶、廣口瓶等）選擇壓蓋型或外掛型凍干機(jī)等。
結(jié)構(gòu)緊湊，功能強(qiáng)大
制冷迅速，清晰可見
透明密封，防腐可靠
真空可控，智能保護(hù)
智能控制，真彩顯示
中試型壓蓋冷凍干燥機(jī)
安全高效，環(huán)保清潔
硅油介質(zhì)，均一度好
防腐冷阱，支持預(yù)凍
制冷迅速，清晰可見
生產(chǎn)型壓蓋冷凍干燥機(jī)
自動(dòng)化操作
控溫精準(zhǔn)，≤±1℃
干燥時(shí)間短
可多功能選配
但對(duì)于用戶而言，根據(jù)樣品狀態(tài)選擇到合適凍干機(jī)型號(hào)后，仍會(huì)出現(xiàn)一些使用問題，具體表現(xiàn)為：
01.凍干粉表面出現(xiàn)裂縫
02.凍干菌粉復(fù)蘇率低
03.凍干蛋白功能性下降
大量研究表明：有很多因素會(huì)對(duì)乳酸菌凍干存活率產(chǎn)生影響，具體包括：細(xì)胞生理狀態(tài)、細(xì)胞大小、菌液濃度、pH值以及 冷凍保護(hù)劑 等，但保護(hù)劑對(duì)菌體的保護(hù)效果較為突出。保護(hù)劑對(duì)于菌體凍干過程中各生理機(jī)能的穩(wěn)定性有很大的保護(hù)作用，優(yōu)良的凍干保護(hù)劑可以改善菌體凍干時(shí)的環(huán)境，能較好地緩解菌體在冷凍干燥過程中受到的各種損傷。最大限度的保留菌體原有的各種生理生化特性和生物活性。
凍干保護(hù)劑分類的方法有很多，較傳統(tǒng)的按其滲透性可以分為三類，即滲透性保護(hù)劑、半滲透性保護(hù)劑及非滲透性保護(hù)劑。
滲透性保護(hù)劑指可以很容易的透過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部發(fā)揮作用的物質(zhì)，如甘油就是一種典型的滲透性保護(hù)劑，它可以提高細(xì)胞膜的流動(dòng)性，從而抑制細(xì)胞內(nèi)冰晶的形成，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對(duì)菌體的保護(hù)。
半滲透性保護(hù)劑指能穿過細(xì)胞壁而不能穿過細(xì)胞膜發(fā)揮作用的物質(zhì)，其能誘導(dǎo)菌體質(zhì)壁分離，抑制冰晶的形成，如單糖、蔗糖、氨基酸等。
非滲透性保護(hù)劑指被排除在細(xì)胞外部，在細(xì)胞外側(cè)為菌體提供保護(hù)的物質(zhì)，包括多糖、海藻糖、脫脂乳等大分子，這類保護(hù)劑通過在細(xì)胞壁外側(cè)形成保護(hù)層實(shí)現(xiàn)對(duì)菌體的保護(hù)，從而減輕細(xì)胞的損傷。
按凍干保護(hù)劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)可以分為 有機(jī)保護(hù)劑 和 無機(jī)保護(hù)劑，由于有機(jī)保護(hù)劑所特有的結(jié)構(gòu)與乳酸菌的有效抗冷凍密不可分，而無機(jī)保護(hù)劑僅表現(xiàn)為無機(jī)鹽（谷氨酸鈉、硫代硫酸鈉等），起到緩沖作用調(diào)節(jié)pH，故在乳酸菌發(fā)酵劑生產(chǎn)過程中廣泛應(yīng)用有機(jī)保護(hù)劑提升凍干存活率。常見的高效有機(jī)保護(hù)劑有糖類、醇類、氨基酸類、蛋白質(zhì)類等。
在實(shí)際使用中，客戶根據(jù)樣品的特性選擇不同類型的凍干保護(hù)劑，并根據(jù)效果復(fù)配多種保護(hù)劑，集成多種保護(hù)機(jī)理，為細(xì)胞、組織提供最佳的保護(hù)效果。
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